[转帖] 豉汁辣醬酒烹蛤[5P]

不知道這種蛤的詳細名字，但蛤肉肥嫩飽滿，鮮美耐煮，清蒸白灼，醬爆燒湯都很適合。
材料 ：蛤一斤左右，蔥花，姜／蒜蓉，辣椒片，豉醬／辣醬各一匙，料酒一匙，太白粉水少許。
做法 ：油一大匙燒開，放進蔥花／姜／蒜蓉／辣椒片爆香，加入蛤／豉醬／辣醬／料酒，上蓋燜煮至蛤開口，用太白粉水勾薄芡即可。湯汁用來撈飯或拌面條都很理想。