[转帖] 锅贴[12p]

drchao

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1楼大中小发表于 2013-10-12 00:48 只看该作者

锅贴[12p]

做锅贴：

1，面要和的比煮的饺子面略软，面：水=5：2 凉水和面，和好柔光，符合三光吧，饧20分钟

2，绞肉馅:用葱，姜，盐，酱油，胡椒粉，料酒，香油拌好腌上10分钟。

3，白菜，剁碎略挤水

4，肉和菜混好：

5，擀皮开包：
先揉长条

切成剂子压扁：

擀好皮：

包好：

6，做锅贴：
375F热锅放油，摆好饺子，等一分钟，加水到半个饺子高度，盖上盖子

听到水干的声音，开锅

上盘:

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zhilong1211

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2楼大中小发表于 2013-10-12 09:41 只看该作者

锅贴的馅其实和饺子差不多，就是烹制的过程不同

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kasanagi

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3楼大中小发表于 2013-10-15 22:37 只看该作者

锅贴其实就是用平底锅煎的饺子

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